我国的传统肉类消费以猪肉、鸡肉等肉食为主，牛肉消费占比不高。你说是一种高蛋白低脂肪的优质肉类，随着经济的发展，牛肉这类中高端肉制品的需求也越来越大。

在我国牛排市场在二十一世纪之初快速兴起，牛排加盟店等西餐门店也越来越多，牛排也越来越受人民的认可和喜爱。但是在牛排市场上牛排产品也是鱼龙混杂、良莠不齐，市场上甚至充斥着不少以假乱真的劣质产品，这类劣质产品也对牛排西餐市场产生了不少不良影响。

从市场发展上来看，优质的牛排市场份额年增长速度在30%左右，这既与经济的发展有关也与人民消费理念的升级有关。相信随着安全、健康饮食消费理念的普及以及经济的发展，优质牛排市场规模也会越来越大。

从横向上来看，我国人均牛肉消费并不高，市场潜力很大。据统计，2020年美国人均牛肉消费达26KG/人，而我国不足美国的四分之一，从这里也能看出我国牛排消费市场还是有很大的潜力的。