银蕨农场成立于1948年，是新西兰领先的红肉加工企业以及市场推广者，生产牛肉、羔羊肉、绵羊肉以及相关产品，产品销往全世界60多个国家和地区。加工厂遍布新西兰南北岛，在生产旺季有超过7000名员工。主要市场有北美、中国、英国、欧洲、亚洲、中东以及新西兰本土，通过国际化的办公室网络来支持不同地区的市场。

爵士牛排采用新西兰银蕨农场出产的18-36个月的阎小公牛肉，银蕨农场从饲养（从出生就建立档案全程监控饲养过程）、屠宰（根据动物状态声明接收后，将牛放至休息区经过3次清洗和48小时休息，然后移往加工区，使用Halal清真屠宰法屠宰）、分割（每一块肉都有单独编号，每个编号都有详细说明）、检测（随机检测农药和兽药残留是否符合标准）、包装（采用缩膜包装使水分不会流失，细菌无法繁殖，经过运输打开包装时肉的颜色不会发生改变）严格按照HACCP（原本为确保太空人食物安全而制定的食品安全管制系统）执行。