牛小排：

部位采用新西兰纯天然牧场自然放养可塑源的安格斯牛，一头牛共有13对肋骨，共26根，精选肩胛肋排（6 7 8）根的带骨牛排，这个标准的牛肋排一头牛仅有六根，每一根都重达450g-500g，肉质劲道醇香，纹理完整，食用部分肉质远高于3、4、5肋的带骨牛排，被称为“人生不得不吃的一根肋排”，简直要让肉食爱好者飘飘欲仙！

西冷牛排：

部位采用新西兰纯天然牧场自然放养可塑源的谷饲安格斯牛，选取36个月内未阉的年轻公牛，肉质精嫩，嚼感丰富。原材料取自牛胴体，脊背中上部最嫩的牛外脊部分，通过144小时国际标准自然排酸，保证肉质鲜美，营养均衡，爵士严格按照食材特质只允许加工18至20份手工原切牛排，更好保证西冷牛排的品质，让口感、香度、嫩达到最优状态。

战斧牛排：

部位采用新西兰纯天然牧场自然放养可塑源的谷饲安格斯牛，选取36个月内未阉的年轻公牛，肉质精嫩，嚼感丰富。原料取自牛胴体脊背前上部，上脑与外脊中间部分，战斧牛排形似斧头故名战斧，属牛眼肉一种，肉质鲜嫩，能出战斧的部分比较少，产量低，一头牛只能切出十片左右，其口感、嫩度、弹性、肥瘦恰到好处。

T骨牛排：

部位采用新西兰纯天然牧场自然放养可塑源的谷饲安格斯牛，选取36个月内未阉的年轻公牛，肉质精嫩，嚼感丰富。原材料取自牛胴体脊背中上部，是牛外脊与牛里脊的共同组织结构的合体，外脊嫩实，里脊是牛体中嫩度最佳的部分，中间由T形骨组成，天然生长而成，出产量较少，最多十五片左右，爵士生产T骨牛排自始至终采用自然T骨原切而成，严禁采用低成本拼接做法。

菲力牛排

部位采用新西兰纯天然牧场自然放养可塑源的谷饲安格斯牛，选取36个月内未阉的年轻公牛，肉质精嫩，嚼感丰富。原材料取自牛胴体脊背中下部，是牛外脊下面的肌肉组织。这个部位由于在T骨侧槽内，受骨架保护，又加之极少运动，是牛胴体最嫩的部位，无筋无隔膜，所以口感极其滑嫩，配以爵士秘制酱料，香嫩展露无遗。